Château de Chamilly Pinot Noir Santenay 1ER CRU „Grand Clos Rousseau“ 2018 Rouge
Prémiový Pinot Noir, hrozny pochází z Premier Cru vinice Grand Clos Rousseau. Intenzivní a plná chuť s dlouhým závěrem. Vůně růžových lístků, červených plodů, pivoněk, borůvek a lékořice. Dobrý potenciál stárnutí.
Vinařství Château de Chamilly, Chamilly
Ročník 2018, suché červené víno, obsah alkoholu 13 %
| Kategorie: | Červená vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Santenay, Côte de Beune |
| Klasifikace: | Premier Cru |
| Objem: | 0,75 |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Apelace Santenay, ležící na jižním konci Côte de Beaune, je podle místní legendy domovem víly vody i boha vína, je domovem hroznů pro toto Rulandské modré. Půda je jílovitá bohatá na železo a vápence. Vinice Closs Rousseau leží v nadmořské výšce 300 metrů nad mořem a nese označení Premier Cru.
Charakter vína:
Barva tohoto Rulandského modrého je typicky tmavá s odlesky černých třešní. Vůně evokuje okvětní lístky růží, pivoňky, červené plody, borůvky a náznak lékořice. Chuť v ústech je intenzivní a plná s dlouhým závěrem, naznačuje dobrý potenciál stárnutí.
Toto víno doporučujeme podávat s hovězím a telecím masem, domácími hamburgery. Výborně se snoubí se zvěřinou, divokou drůbeží a kachnou. Vhodnými sýry jsou Brie de Meaux, Pont-l’Eveque, Cîteaux, Reblochon, Bleu de Bresse.
Samozřejmostí je ruční sklizeň hroznů a jejich ruční třídění již na vinici. Následovaná přepravou v malých kontejnerech. Macerace probíhá 15 až 19 dnů v tepelně regulovaných betonových kádích se studenou předfermentací macerací v trvání 3 až 5 dnů. Zrání v trvání 16 až 18 měsíců, 12 měsíců v dubových sudech a 6 měsíců v kádích.
Doporučená teplota pro konzumaci je 15 ° C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Château de Chamilly, Chamilly, Côte Chalonnaise
Rodina Desfontaineů vlastní zámek Château de Chamilly, který byl postaven v 16. století, od roku 1840. Véronique Desfontaine a její synové Xavier a Arnaud s nadšením a láskou pěstují hrozny na 26 hektarech v apelacích Mercurey, Montagny v regionu Côte Chalonnaise.
Každá z jejich vinic má svůj vlastní charakter, své mikroklimatické podmínky. Odděleně probíhá zpracování, zrání i lahvování vína. Proto jejich jména najdete na lahvích. Jediným cílem současné generace rodiny Desfontaineů je dokonalost a řídí se heslem “EX NIHILO NIHIL“, to znamená „Nic nepochází z ničeho.“
