Francois D´Allaines Pinot Noir Santenay "Tete de Cuvee" 2018
Vyjímečný Pinot Noir z apelace Santenay, s intenzivní a hlubokou chutí, s hedvábnými taniny a jemným závěrem. Vůně zralého černého rybízu, ostružin a borůvek.
Vinařství Francois D´Allaines, Demigny
Ročník 2018, suché bílé víno, obsah alkoholu 14 %
| Kategorie: | Červená vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Santenay, Côte de Beune |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Vinice se nachází v apelaci Santenay, v jižní části regionu Côte de Beaune (Côte-d’Or). V této vinařské oblasti se pěstuje především hrozny starobylé burgundské odrůdy Pinot Noir (Rulandské modré). Santenay je dle legendy domovem víly vody i boha vína, nachází se zde kromě mnoha vinařství také lázně. Typickou dominantou je Sorinský větrný mlýn. Stáří vinic je kolem 55 let, přesto jsou v perfektním stavu, v půdě je velký podíl jílu a vápence, nad vinicemi ve výšce 500 metrů nad mořem se táhnou vápencové skály.
Charakter vína:
Barva tohoto burgundského Rulandského modrého je tmavá, černo-třešňová. Chuť vína je intenzivní a hluboká, s hedvábnými taniny, s překvapujícím jemným závěrem. Vůni charakterizují velmi zralé černé plody (černý rybíz, ostružiny, borůvky).
Jde o výjimečné víno z apelace Santenay, nejlepší Pinot Noir ročníku 2018. Výjimečný ročník, výjimečné víno. Také díky redukované sklizni (20 hektolitrů na hektar, místo povolených 52 hl / ha).
Díky charakteru je vhodné k pečeným a dušeným masům, omáčkám, kachně, zvěřině, domácím hamburgerům. Skvěle se snoubí s francouzskými sýry, např. Brie de Meaux, Pont-l’Eveque, Cîteaux, Reblochon, Bleu de Bresse.
Ručně sbírané hrozny, studená macerace po dobu 5 dnů, 17 denní fermentace. Zrání v sudech po dobu 18 měsíců.
Doporučená teplota pro konzumaci je 15 °C.
Víno je vhodné pro archivaci i okamžitou spotřebu. Vhodná doba pro konzumaci 2021–2028.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine François D’Allaines, Demigny, Côte de Beaune
Vinařství François D’Allaines bylo založeno v roce 1996 v Demigny, které leží pár kilometrů od obcí Meursault, Puligny-Montrachet a Chassagne-Montrachet v legendárním vinařském regionu Côte de Beaune, ve kterém se rodí nejslavnější suchá bílá vína na světě.
Vinař François D’Allaines se již roku 1990 zabýval nákupem a prodejem vín. Kromě hroznů z vlastních vinic využívá pro svou produkci i hrozny, nebo mošt zakoupeným od dalších vinařů, se kterými má dlouhodobé a osobní vztahy, a kteří s ním sdílí jeho úctu k terroiru. Hrozny pochází z nejlepších terroirů Côte de Beaune, Côte Châlonnaise a Mâconnais. Vinifikace, zrání a stáčení do lahví se provádí vždy ve sklepech vinařství v Demigny.
Cílem vinařství François D’Allaines je starat se o méně známé vinice se stejnou péči, jako o ty nejznámější, vytvářet vína s velkým potenciálem, charakterem, vína čistá, autentická a elegantní, dobře pitelná. „Vína se pijí! A dobré víno by mělo být lepší na konci lahve, než na začátku“ dodává François D’Allaines.
