Maison Camu Fils Chablis "Beauroy" Premier Cru 2021
Typické a osobité Chablis, hrozny pochází z Premier Cru vinice Beauroy. Vyvážená a bohatá, dlouho trvající chuť, s hladkou strukturou, jemnou kyselinkou a minerálností. Svěží ovocná chuť s tóny hrušek, meruněk, citrusových plodů a medu.
Vinařství Maison Camu Fils, Chablis
Ročník 2021, suché bílé víno, obsah alkoholu 12,5 %
| Kategorie: | Bílá vína z Chablis |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay |
| Oblast: | Chablis |
| Klasifikace: | Premier Cru |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Vinice "Beauroy" s označením Premier Grand Cru leží podél levého břehu malé řeky Serein, u městečka Poinchy-Chablis. Údolí bylo pravděpodobně domovem rodiny zvané Rouard nebo Roard, zmínky o prvních vinicích pochází z 12. století. Má rozlohu cca 64 hektarů, včetně jeho sekundárních mikro klimat "Côte de Savant" a "Troesmes".
Vinice "Beauroy" je vystavena suchému větru z východu, strmý svah, intenzivní sluneční svit a relativně špatný přísun vody způsobují, že réva v suchých letech trpí. Půda je chudá a suchá a vykazuje několik geologických vrstev. Ornice je tenká, pokrytá malými kameny a bílým jílovitým vápencem s modravými odlesky.
Mikroklima "Beauroy" je citlivé na pozdní jarní mrazíky. V roce 1978 to představovalo takovou hrozbu, že na úpatí Côte de Savant bylo vytvořeno umělé jezero. Voda je využívána k eliminaci hrozby důsledků jarních mrazíků. Vinice je skrápěna vodou, metoda spočívá v nástřiku kapiček vody na vinnou révu a vytvoření ochranných ledových skořápek kolem pupenů.
Charakter vína:
Typický zástupce Chablis Premier Cru "Beauroy" s jedinečnou osobností. Vyvážené, bohaté a suché víno, s hladkou strukturou, jemnou kyselinkou a minerálností, dlouhou dochutí v ústech. Barva je bledě zlatá. Vůně bezprostředně nevyjadřuje potenciál vína, víno potřebuje trochu provzdušnit. Ve vůni dominují svěží ovocné tóny, hruška, meruňky, citrusové plody, tóny medu. Během archivace se objevuje květinová vůně a řada dalších delikátních a jemných vůní.
Díky svému charakteru lze toto víno doporučit k ústřicím, rybám v různých omáčkách. Výborně se hodí k jemnému drůbežímu nebo telecímu masu v bílé omáčce.
Doporučená teplota podávání je 10 - 12 °C.
Víno je vhodné k okamžité konzumaci i k archivaci po dobu od 6 do 8 let.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Maison Camu Fils, Chablis
Vinařství Maison Camu Fils z legendární oblasti Chablis, která se rozprostírá v údolí podél řeky Serein, která protéká oblastí Chablis od jihu k severu a vlévá se do řeky Yonne. V Chablis jsou vína vyráběna pouze z jediné odrůdy: Chardonnay.
Maison Camu Fils je malé rodinné vinařství, založené roku 1850. Mladý vinař Dylan Camu reprezentuje již sedmou generaci vinařů, zkušenosti stále získává od svého otce Christopha. Vinařství produkuje skvělá Chardonnay, která nesou čtyři různá označení. Vybrali jsme vynikající suchá vína v klasifikaci Chablis, Chablis Premier Cru a Chablis Grand Cru. Klasifikace je definována přesně ohraničenými vinicemi a podléhá přísně dodržovaným postupům vinifikace.
Vína z oblasti Chablis jsou suchá bílá vína, která se vyznačují svou čistotou, křehkostí, rafinovaností a minerálností. Odrůdě Chardonnay se daří nejlépe na celém světe právě v Chablis. Svou osobitost a charakter čerpá z podloží starého 150 milionů let, dozrává za ideálních podmínek v polokontinentálním podnebí, které mu umožňuje dosáhnout dobré rovnováhy mezi hladinou cukru a kyselostí.
