Jean Sipp Pinot Noir Réserve 2022
Příjemně pitelný alsaský Pinot Noir, s vůní červeného ovoce.
Vinařství Domaine Jean - Sipp, Ribeauvillé
Suché červené víno, ročník 2022, obsah alkoholu 12,7 %
| Kategorie: | Červená vína z Alsaska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Alsace |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Hrozny Pinot Noir pocházejí z jílovito-vápencových terroir v Ribeauvillé. Vinná réva je pěstována podle alsaské tradice a ošetření respektuje specifika ekologického vinařství.
Charakter vína:
Alsaský Pinot Noir má krásnou světle červenou barvu. Vůně s tóny malého červeného ovoce, jako jsou třešně morello. Chuť je vláčná, v ústech svěží a lahodná, převažují ovocné tóny. Příjemné třísloviny.
Ruční sklizeň hroznů. Hrozny jsou 100% zbaveny stopky, poté se uloží do nerezových van. Fermentace probíhá s každodenním přečerpáváním. Jakmile je fermentace dokončena, přistoupí se k devataci, po stočení na vzduchu se provede jablečno-mléčná fermentace. Po zrání na jemných kalech po dobu 6 měsíců se přistoupí k lahvování.
Doporučujeme k předkrmům, pizze, grilovanému masu carpacciu.
Vhodná doba pro konzumaci je 3 až 5 let.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Jean Sipp, Ribeauvillé, Alsace
Vinařství Domaine Jean Sipp je již po čtvrtou generaci rodinným vinařství, které má své sídlo v srdci alsaské vesnice, na nejznámější vinařské stezce, v Ribeauvillé. Po čtyři generace se veškerá vinifikace a prodej vín prováděl v honosném renesančním domě z roku 1416, který se nachází v horní části obce.
Od roku 2014 vede celý tým vinařství s vášní pro přírodu a s odkazem na rodinné dědictví Jean-Guillaume Sipp, ke kterému se později přidala jeho manželka Céline.
Jejich předchozí zkušenosti se vzájemně doplňují – Guigal a Olivier Leflaive byly školou pro Jean-Guillauma, Veuve Clicquot a Pommery zase pro Céline. Oba vnášejí do vín svůj vlastní dotek.
Vinice Domaine Jean Sipp se rozkládá na 27 hektarech ve vesnicích Ribeauvillé, Bergheim a Saint-Hippolyte. Okolo 80 % vinic je orientováno na jihovýchod a jihozápad. V Ribeauvillé a Bergheimu jsou půdy jílovito-vápencové s několika kamenitými oblastmi. Hagel je jediný žulový terroir v Ribeauvillé. V Saint-Hippolyte, kde se nachází terroir pro červená vína, je půda písčitá na křemičité jílovité vrstvě.
Rok 2018 byl rokem, kdy celý majetek přešel do organické produkce. V roce 2019 získali certifikaci HVE (High Environmental Value).
Vinice jsou certifikovány jako ekologické od roku 2021. Využívají a podporují zdroje a přirozené regulační mechanismy vinařského ekosystému, stejně tak jako neznečišťující zemědělské postupy.
