Isabelle et Denis Pommier Chablis Premier Cru "Côte De Léchet" 2021
Okouzlující Chablis Premier Cru, intenzivní chuť s výraznou minerálností. Má dobrý potenciál pro stárnutí.
Víno v BIO kvalitě.
Vinařství Isabelle et Denis Pommier, Chablis
Ročník 2021, suché bílé víno, obsah alkoholu 13 %
| Kategorie: | Bílá vína z Chablis |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay |
| Oblast: | Chablis |
| Klasifikace: | Chablis Premier Cru |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Premier Cru vinice "Côte De Léchet" s rozlohou jednoho hektaru, stáří vinné révy je 60 let. Půda je bohatá na kimmeridiánský vápenec. Práce na vinicích probíhají v souladu s principy ekologického zemědělství.
Charakter vína:
Chablis Premier Cru "Côte De Léchet" je čisté, okouzlující, výrazné víno s výraznou minerálností. Jeho struktura a intenzita v ústech naznačují dobrý potenciál stárnutí.
Je ideálním společníkem ke všem pokrmům z ryb a bílého masa doplněným smetanovými omáčkami.
Hrozny jsou sklízeny ručně, rovnou dopravovány do pneumatického lisu. Alkoholické kvašení na nativních kvasnicích a jablečno-mléčné kvašení v nádržích z nerezové oceli (70% objemu) a zbytek v dubových sudech. Následné smíchání vína zrajícího na jemných kalech pod dobu 6 měsíců v kádích a sudech. Plnění do lahví po 18 měsících.
Doporučená teplota pro konzumaci 14 °C.
Víno je vhodné k archivaci, potenciál stárnutí je až 10 let.
Je ideálním vínem ke všem rybám a bílému masu se smetanovými omáčkami, sýrům.
Víno v BIO kvalitě.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Isabelle a Denis Pommier, Poinchy, Chablis
Isabelle a Denis Pommier jsou dva vášniví pěstitelé vína, kteří zakládají své rodinné vinařství v roce 1990 v obci Poinchy, v srdci Chablis. Hospodaří na 18 hektarech vinic a specializují se na výrobu bílých vín označovaných jako Chablis a Chablis Premier Cru. Všechna vína z vinařství Isabelle a Denis Pommier jsou vyráběna s velkým respektem k životnímu prostředí.
Od roku 2009 se produkce organických vín (v BIO kvalitě) stává hlavním posláním obou vinařů. Začínají uplatňovat postupy platné pro ekologické zemědělství - eliminují využití hnojiv a chemikálií při zpracování půdy i pěstování vinné révy, ruší přidávání kvasinek během vinifikace. Během let 2011 a 2021 získávají příslušnou certifikaci pro bílá i červená vína "Agriculture Biologique".
