Isabelle et Denis Pommier Chablis 2021 AB BIO
Kulaté a bohaté Chablis, se svěžím a kyselejším koncem, v BIO kvalitě.
Vinařství Isabelle et Denis Pommier, Chablis
Ročník 2021, suché bílé víno, obsah alkoholu 12,5 %
| Kategorie: | Bílá vína z Chablis |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay |
| Oblast: | Chablis |
| Klasifikace: | Chablis AOC |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Vinice s rozlohou necelých 5 hektarů leží na svazích u obce Chablis, stáří vinné révy je 25 let. Půda je bohatá na kimmeridiánský vápenec. Práce na vinicích probíhají v souladu s principy ekologického zemědělství.
Charakter vína:
Toto Chablis je kulaté, bohaté a masité víno, se svěžím a kyselejším koncem.
Vychutnáte si ho jako aperitiv, nebo s mořskými plody, pokrmy z bílého masa, se sýry.
Hrozny jsou sklízeny při optimální zralosti. Alkoholické kvašení na nativních kvasnicích a jablečno-mléčné kvašení v nádržích z nerezové oceli. Zrání na jemných kalech po dobu 6 měsíců. Plnění do lahví po 12 měsících.
Doporučená teplota pro konzumaci 10–12 °C.
Víno je vhodné k okamžité spotřebě, nebo k archivaci, potenciál stárnutí je 5 - 6 let.
Víno v BIO kvalitě.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Isabelle a Denis Pommier, Poinchy, Chablis
Isabelle a Denis Pommier jsou dva vášniví pěstitelé vína, kteří zakládají své rodinné vinařství v roce 1990 v obci Poinchy, v srdci Chablis. Hospodaří na 18 hektarech vinic a specializují se na výrobu bílých vín označovaných jako Chablis a Chablis Premier Cru. Všechna vína z vinařství Isabelle a Denis Pommier jsou vyráběna s velkým respektem k životnímu prostředí.
Od roku 2009 se produkce organických vín (v BIO kvalitě) stává hlavním posláním obou vinařů. Začínají uplatňovat postupy platné pro ekologické zemědělství - eliminují využití hnojiv a chemikálií při zpracování půdy i pěstování vinné révy, ruší přidávání kvasinek během vinifikace. Během let 2011 a 2021 získávají příslušnou certifikaci pro bílá i červená vína "Agriculture Biologique".
