Isabelle et Denis Pommier Chablis "Les Rinettes" 2019
Pozoruhodné Chablis, se skvělým sladěním svěží a ovocné chuti.
Vínov BIO kvalitě.
Vinařství Isabelle et Denis Pommier, Chablis
Ročník 2019, suché bílé víno, obsah alkoholu 12,5 %
| Kategorie: | Bílá vína z Chablis |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay |
| Oblast: | Chablis |
| Klasifikace: | Chablis AOC |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Charakter vína:
Mimořádné Chablis "Les Rinettes" nabízí vinařství Isabelle at Denis Pommier teprve podruhé. Druhý ročník tohoto nového cuvee je vyroben z hroznů pocházejících z 25 let staré révy z vinic ležících 100% na Kimmeridgském jílu. Cílem vinařství bylo mít trochu jiné cuvée, které by odpovídalo jejich „Croix aux Moines“, které pochází z více vápencové půdy na vrcholu stejného kopce.
Plnění do lahví probíhalo na začátku roku 2021, víno díky tomu získalo na svěžesti, zvýraznila se jeho mineralita. Barva je bledě žlutá. Chuť je svěží, s tóny citrusů, jablek, s velmi dobrou intenzitou. Voní pozoruhodně po zralém ovoci, s tóny peckovin a citrusů. Se skvělým sladěním mezi ovocem a svěžestí.
Doporučujeme vypít do roku 2026.
Víno v BIO kvalitě.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Isabelle a Denis Pommier, Poinchy, Chablis
Isabelle a Denis Pommier jsou dva vášniví pěstitelé vína, kteří zakládají své rodinné vinařství v roce 1990 v obci Poinchy, v srdci Chablis. Hospodaří na 18 hektarech vinic a specializují se na výrobu bílých vín označovaných jako Chablis a Chablis Premier Cru. Všechna vína z vinařství Isabelle a Denis Pommier jsou vyráběna s velkým respektem k životnímu prostředí.
Od roku 2009 se produkce organických vín (v BIO kvalitě) stává hlavním posláním obou vinařů. Začínají uplatňovat postupy platné pro ekologické zemědělství - eliminují využití hnojiv a chemikálií při zpracování půdy i pěstování vinné révy, ruší přidávání kvasinek během vinifikace. Během let 2011 a 2021 získávají příslušnou certifikaci pro bílá i červená vína "Agriculture Biologique".
