Francois D´Allaines Bourgogne „Hautes Côtes de Beaune“ 2021 Rouge
Nádherně tmavě fialový Pinot Noir, svěží strukturovaná chuť, s intenzivními ovocnými tóny. Nádherná vůně zralého černého ovoce, černého rybízu, třešní a borůvek.
Vinařství Francois D´Allaines, Demigny
Ročník 2021, suché červené víno, obsah alkoholu 14,5%
| Kategorie: | Červená vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Hautes-Côtes de Beaune |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Vinice se nacházejí na úpatí vápencového útesu na slunečných svazích pásu údolí na západě regionu „Côte de Beaune“, od Les Maranges po Ladoix-Serrigny. Víno z apelace „Hautes Côtes de Beaune“ se pilo při korunovaci Philippa Augusta v roce 1180.
Hrozny Pinot Noir dozrávají na jihovýchodních svazích umístěných do vápencových náhorních plošin ve výšce mezi 290–485 m nad mořem. Tato nadmořská výška je o 100–200 m nad úrovní ostatních vinic v „Côte de Beaune“, to má za následek o něco pozdější dozrávání hroznů a jejich sklizeň v průměru asi o týden později. Půda je tvořena pískovci, jílem a vápenci. Vinice má stáří kolem 40 let.
Charakteristika vína:
Barva tohoto Rulandského modrého je neuvěřitelně intenzivní, tmavě fialová barva s černými odlesky. Vůně je intenzivní a hluboká s tóny velmi zralého černého ovoce, černého rybízu, třešní, borůvek. V ústech je svěží, strukturované, vyznačuje se minerálností, taniny nebrání intenzivní ovocnou chuť.
Toto skvělé Rulandské modré se výborně hodí k pečené kachně nebo kuřeti, grilovanému hovězímu masu, grilované zvěřině. Může být podáváno jako aperitiv s toastem přelitým vepřovým nebo kachním rilletem, nebo teplou paštikou. Pokud jde o sýry, jsou ideální krémové měkké sýry jako Camembert, Brillat-Savarin nebo čerstvý Soumaintrain, Morbier a Reblochon.
Vynikající kvality tohoto Rulandského modrého bylo dosaženo mimořádnou kvalitou hroznů, díky redukovanému výnosu (pouze 20 hl / ha místo povolených 62 hl / ha), kvašení v betonových kádích po dobu 20 dnů a následné zrání sudech po dobu 12 měsíců.
Doporučená teplota pro konzumaci je 14 až 16 °C.
Víno je vhodné pro okamžitou spotřebu, má však velký potenciál pro archivaci. Vhodná doba pro konzumaci 2021–2030.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine François D’Allaines, Demigny, Côte de Beaune
Vinařství François D’Allaines bylo založeno v roce 1996 v Demigny, které leží pár kilometrů od obcí Meursault, Puligny-Montrachet a Chassagne-Montrachet v legendárním vinařském regionu Côte de Beaune, ve kterém se rodí nejslavnější suchá bílá vína na světě.
Vinař François D’Allaines se již roku 1990 zabýval nákupem a prodejem vín. Kromě hroznů z vlastních vinic využívá pro svou produkci i hrozny, nebo mošt zakoupeným od dalších vinařů, se kterými má dlouhodobé a osobní vztahy, a kteří s ním sdílí jeho úctu k terroiru. Hrozny pochází z nejlepších terroirů Côte de Beaune, Côte Châlonnaise a Mâconnais. Vinifikace, zrání a stáčení do lahví se provádí vždy ve sklepech vinařství v Demigny.
Cílem vinařství François D’Allaines je starat se o méně známé vinice se stejnou péči, jako o ty nejznámější, vytvářet vína s velkým potenciálem, charakterem, vína čistá, autentická a elegantní, dobře pitelná. „Vína se pijí! A dobré víno by mělo být lepší na konci lahve, než na začátku“ dodává François D’Allaines.
