Domaine Mestre Pere & Fils Crémant de Bourgogne Brut
Typicky jemný burgundský crémant, cuvée odrůd Pinot Noir a Chardonnay. Harmonická ovocná chuť, vůně exotického ovoce, citrusů a bílých květů.
Vinařství Domaine Mestre Pere & Fils
Suché šumivé víno, obsah alkoholu 12%
| Kategorie: | Crémant z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir /Chardonnay |
| Oblast: | Santenay, Côte de Beaune |
| Obsah cukru: | Brut |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Charakter vína:
Tento burgundský Cremant je vyroben jako typické cuvée převážně z hroznů odrůd Pinot Noir a Chardonnay.
Je to jemný Crémant de Bourgogne, barva zlato-žlutá, s jemnýmu bublinkami. Vyznačuje se harmonickou ovocnou chutí, najdete v něm tóny exotického ovoce, citrusů, bílých květů.
Doporučejeme jako aperitiv, s tvrdými sýry, nebo spolu s kuřecími pokrmy.
Sklizeň hroznů probíhá ručně. Víno zraje na stojanech po dobu 12 až 18 měsíců v burgundských sklepech, to mu dodává aromatickou intenzitu.
Doporučená teplota pro konzumaci: 7 - 8 °C.
Domaine Mestre Père & Fils, Santenay, Côte de Beaune
Rodinné vinařství bylo založeno v regionu Côte de Beaune již v roce 1887. Již pátá generace vinařů pracuje na 17 hektarech vinic, které se leží v srdci apelace Santenay. Nachází se v údolí Maranges a lokalitách Chassagne-Montrachet, Aloxe-Corton a Ladoix. Každý člen rodiny čerpá ze svých zkušeností a odborných znalostí. Ročně vinařství Mestre Père & Fils vyrábí kolem 200 000 lahví.
Při obdělávání půdy a vinné révy se zaměřují na rozumnou kultivaci. Réva Pinot Noir má v průměru 25 až 30 let, část dosahuje stáří až 60 let. Většina vinné révy odrůdy Chardonnay je o něco mladší, od 10 do 25 let, pouze menší část má stáří kolem 50 let. Hrozny se sklízejí ručně a pečlivě se třídí na vinici. Hrozny jsou poté přepravovány ve větraných boxech, aby byla zajištěna jejich nejvyšší kvalita. Vinifikace se stále provádí tradičním způsobem, víno zraje v dubových sudech, z nichž některé z nich jsou nové - od 8 do 20 měsíců pro červené víno a 6 až 10 měsíců pro víno bílé.
Zajímavostí je příběh spojený s "Oinochoe", starověkou řeckou nádobou na nabírání a nalévání vína s jedním vertikálním uchem. Oinochoe, zdobí láhve a má svůj vlastní příběh. Tato bronzová dokonale zachovalá váza, měřící 26 cm, byla nalezena na dně starobylé studny v Santenay v roce 1891 Marianem Mestrem. Váza byla pravděpodobně vyrobena v Itálii, inspirací byly řecké vázy z 5. století před naším letopočtem. V současné době je vystavena v Národním archeologickém muzeu v Saint-Germain-en-Laye. Díky tomuto historickému objevu mohla Domaine Mestre získat své první pozemky pro založení vinic.
