Domaine Maldant-Pauvelot Savigny-Lés-Beaune 2021 Rouge
Krásný burgundský Pinot Noir, s tóny sladkého koření, černého ovoce, divokých ostružin.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2021, suché červené víno, obsah alkoholu 13 %
| Kategorie: | Červená vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Apelace: | Savigny-lès-Beaune |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Vinice se nachází na jílovito-vápencovém podloží, leží v apelaci Savigny-lés-Beaune v regionu Côte de Beaune.
Charakter vína:
Červená vína z apelace Savigny-lès-Beaune jsou známá svou elegancí a jemností, stejně jako svými vůněmi červeného ovoce a podrostu, doprovázenými kořenitými a minerálními tóny.
Červené Savigny-lès-Beaune z Domaine Maldant-Pauvelot je elegantní víno s vyváženou kyselinkou a jemnými, hedvábnými taniny na patře.
Barva je sytě tmavě červená, téměř krvavá, charakterizuje zralost černého ovoce.
Ovocná vůně s tóny černé ovoce a divoké ostružiny, sladkými tóny koření (skořice a černý pepř). Intenzivní, dlouhá, lehce pepřová chuť, zralé a harmonické třísloviny.
Zrání probíhá pouze v dubových sudech, s využitím přibližně 25 % nových sudů.
Dá se pít mladé, ale může se nechat zrát i několik let, aby se rozvinuly komplexnější vůně a sametová textura.
Toto víno se velmi dobře hodí k červeným masům, drůbežím pokrmům, pečenému králíku, sýrům a houbovým pokrmům.
Doporučená teplota pro konzumaci je 14-16 °C.
Konzumujte během následujících 3 až 15 let.
Kód: 1537
Kód: 1546
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
