Domaine Maldant-Pauvelot Ladoix 2022 Rouge
Silný a bohatý burgundský Pinot Noir, s tóny červeného ovoce a koření.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2022, suché červené víno, obsah alkoholu 13 %
| Kategorie: | Červená vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Apelace: | Ladoix-Serrigny |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Vinice se nachází na jílovito-vápencovém podloží, v apelaci Ladoix-Serrigny, v regionu Côte de Beaune.
Charakter vína:
Ladoix je červené víno vyráběné ve vinařské oblasti Burgundsko, přesněji v apelaci Ladoix-Serrigny, nacházející se v Côte de Beaune. Toto víno se vyrábí z odrůdy Pinot Noir, která je nejrozšířenější odrůdou červených hroznů v Burgundsku.
Červená vína z Ladoix jsou známá svou elegancí a jemností. Vyznačují se vůní červeného ovoce, jako jsou třešně a maliny, stejně jako květinovými a kořenitými tóny. Vína z Ladoix jsou často lehčí a dostupnější než červená vína ze sousedních apelací jako Pommard nebo Volnay.
Velmi krásná tmavě rubínová barva, typická pro Pinot Noir.
Vůně s tóny černé třešně a malin, kombinovaná s kořením. Decentní a jemná s nádechem černého pepře a dřeva.
Chuť je bohatá a silná, ve které se odhaluje nádherná rovnováha mezi zralými taniny, svěžestí a kořenitými tóny.
Červené Ladoix se dá pít mladé, ale může se také nechat několik let zrát, aby se rozvinuly komplexnější vůně a sametová textura na patře.
Zrání probíhá především ve starých dubových sudech, k tomu v přibližně 25 % nových sudech.
Hodí se k červeným masům, drůbežím pokrmům, hovězím, nebo vepřovým líčkům, k jemným sýrům (Reblochon, Cîteaux), nebo parmské šunce.
Doporučená teplota pro konzumaci je 14-16 °C.
Konzumujte během následujících 2 až 15 let.
Kód: 1537
Kód: 1546
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
