Domaine Maldant-Pauvelot Corton-Renardes Grand Cru "Les Renardes" 2017 Rouge
Výjimečné Grand Cru Corton Renardes, silný a plný Pinot Noir, s vůní ovoce a koření.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2017, suché červené víno, obsah alkoholu 13,5 %
| Kategorie: | Červená vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Apelace: | Les Renardes, Corton Renardes |
| Klasifikace: | Grand Cru |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Grand Cru vinice "Les Renardes" s hrozny Pinot Noir se nachází vysoko na východních svazích kopce Montagne de Corton, nedaleko od vesnic Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton a Ladoix-Serrigny. Nabízejí výjimečné terroir pro toto vyhlášené víno s typickými jílovito-vápencovým podložím a opukovými půdami bohatými na železo a spoustou oblázků.
Charakter vína:
Corton Renardes z Domaine Maldant-Pauvelot je burgundské Grand Cru hodné svého jména. S dokonale zvládnutou vinifikací.
Toto červené Grand Cru nabízí bohatou a velkorysou vůni, s ovocnými a kořenitými akcenty. Má tmavě červenou až sametovou barvu.
Silné a plné víno, strukturované, pevné a upřímné, s hedvabnými tříslovinami.
Studená macerace pod ochranou oxidu uhličitého, aby se zachovalo původní aroma. Fermentace v kádích s regulací teploty, po dobu 35 až 40 dnů. Zrání v dubových sudech po dobu 16 měsíců.
Bude se skvěle hodit k pokrmům s omáčkou, zvěřině nebo ke zralým sýrům.
Doporučená teplota pro konzumaci je 16-18 °C.
Má vynikající potenciál stárnutí. Konzumujte během následujících 5 až 20 let.
Kód: 1537
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
