Domaine Maldant-Pauvelot Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" 2018 Rouge
Burgundský Premier Cru Pinot Noir, s vůní černého a červeného rybízu.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2018, suché červené víno, obsah alkoholu 13,5 %
| Kategorie: | Červená vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Apelace: | Les Cents Vignes, Beaune |
| Klasifikace: | Premier Cru |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Premier Cru vinice "Les Cent Vignes" se nachází na jílovito - vápencovém podloží, leží v apelaci Beaune v regionu Côte de Beaune. Vinice pjsou orientovány na jihovýchod, na úpatí hory Saint Désiré, na okraji prvních porostů Pommard, v nadmořské výšce 250 až 300 m.
Charakter vína:
Beaune Premier Cru „Les Cents Vignes“ z Domaine Maldant-Pauvelot je výjimečné červené burgundské, velmi krásný ročník 2018. Hrozny PInot Noir pochází z vinné révy staré devadesát let.
Barva je zářivě šarlatová. Vůně je svěží a lahodná s tóny červeného a černého rybízu. Okamžitě vás potěší svou chutí, s elegantním pocitem v ústech, dobře obalenými taniny a šťavnatým pocitem pro dokonale kontrolovaný závěr.
Celá sklizeň je jednoduše vylisována. Studená macerace pod ochranou oxidu uhličitého, aby se zachovalo původní aroma a barva. Fermentace v kádích s regulací teploty, po dobu 30 až 35 dnů. Zrání ve francouzských dubových sudech po dobu 16 měsíců.
Nejlépe si ho vychitnáte se zvěřinou, nebo sýry.
Doporučená teplota pro konzumaci je 16-17 °C.
Má skvělý potenciál pro archvaci, po dobu až 20 let.
Kód: 1537
Kód: 1546
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
