Domaine des Grottes L¨Antidote Juice and Tea 0%
Víno a bylinkový čaj, pasterizované a sycené, bez alkoholu
Vinařství Domaine des Grottes, Beaujolais
obsah alkoholu 0 %
| Kategorie: | Červená vína z regionu Beaujolais |
|---|---|
| Odrůda: | Gamay |
| Oblast: | Beaujolais |
| Objem: | 0,75 |
| Země původu: | Francie |
Charakter vína:
Šťáva a bylinkový čaj /. Pasterizované a sycené: Žádný ALCOHOL
Vinařství produkuje vinnou šťávu a většinu bylin (kromě zázvoru, který v oblasti neroste)
Součástí nápoje je 15 bylin
Antidote je nealkoholický nápoj a lék pro všechny!
Romaine des Grottes vyrábí tento skvělý nealkoholický nápoj od roku 2016
Filozofie Romaina
"Jsem opravdu hrdý na to, že mohu lidem nabídnout příležitost pít zajímavý nealkoholický nápoj... Je to nápoj, který můžeme sdílet s našimi dětmi.
Dokonce i jako vinař jsem několikrát experimentoval s tím jak to udělat, když jsem se chtěl podělit o hezký okamžik s přáteli a když pro mě nebyl vhodný čas na pití alkoholu.
Před 15 lety jsem objevil Petillant (Petit coin de Paradis - 6% Alcool) a začal jsem přemýšlet o tom, jak mít méně sladkou šťávu bez alkoholu, kterou bych mohl sdílet i se svými vlastními dětmi.
Jelikož mě opravdu zajímala biologická rozmanitost a sbíral jsem divoké květiny a byliny, představoval jsem si míchání vína s bylinkovým čajem.
Připadalo mně jako docela vtipný nápad mít ve víně stejné bylinky, které přirozeně rostly mezi révou, a obvykle je považujeme za problém.
Tyto byliny se tak staly přímou součástí výrobního procesu. Začal jsem míchat víno a čaj v roce 2010. Ale bubliny chyběly.
Hledal jsem partnera (a našel jsem Philippe, který je výrobcem jablek).
Pak z roku na rok přistupuji a hodnotím Antidote jako víno z hlediska rovnováhy (kyselost / cukr / bubliny / hořkost) a pokouším se řídit pokyny intuice."
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine des Grottes, Saint-Étienne-des-Oullières, Beaujolais
Tohle není obyčejné vinařství, tohle je vinařství se skutečně jinou filozofií. Vinař a zakladatel Romain des Grottes je zajímavý a šikovný chlapík. Chopil se příležitosti a splnil si svůj sen již v roce 2001, kdy jeho vinařství získalo certifikát Agriculture Biologique, což je francouzský národní certifikát udělovaný podle kritérií pro ekologické zemědělství daných Evropskou unií. V roce 2006 získává také ochrannou známku Demeter, která se využívá pro označení produktů biodynamického zemědělství. Vinařství nese také známku Nature et Progres. Uvedené certifikace garantují trasnparentnost postupů a zachování principů ekologického zemědělství.
Kromě vína statek vyrábí ovocné šťávy pod značkou Antidote, obiloviny (značky Seigle & Koraszzan, pro pekaře a pivovary), léčivé rostliny (elixir-lab.com) a od roku 2012 sdílí půdu s dalšími farmáři, kteří hospodaří v souladu s ekologickým zemědělstvím.
Romainova vína jsou mimo tradiční rámec ostatních vinařství. Vinifikace je založena na fermentaci hroznové šťávy bez jakýchkoliv přísad. Romain miluje ovoce, kyselost, bublinky, nízké stupně alkoholu. Jeho vína zpříjemní váš den od aperitivu až po dezert.
Místní terroir se nachází na žulovém podloží, což je pro vinaře skutečná výzva, bereme-li do úvahy trend oteplování v posledních letech. Romain řeší mimo jiné otázku, jak zadržovat vodu v podloží a garantovat vyvážená vína. Vysazuje stromy, živé ploty, nepoužívá žádná syntetická hnojiva a látky.
V rámci sítě WWOF více než 10 let vítá ve svém vinařství dobrovolníky, kteří ctí a respektují Romainovy hodnoty a umožňují mu sdílet sny o světě sdílení, výměny a respektu k přírodě i pěstování vína.
