Château de Chamilly Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs Brut
Mimořádný burgundský cremant, vyrobený pouze z hroznů odrůdy Chardonnay, doba stárnutí až 40 měsíců.
Vinařství Château de Chamilly, Chamilly
Suché šumivé víno, obsah alkoholu 12 %
| Kategorie: | Crémant z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay |
| Oblast: | Côte Chalonnaise |
| Klasifikace: | Blanc de Blancs |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Charakter vína:
Tento Cremant z kategorie Blanc de Blancs je vyroben pouze z hroznů odrůdy Chardonnay. Představuje tedy Cremant nejvyšší kategorie. Hrozny pocházejí z vlastních prvotřídních vinic Montagny les Bassets v blízkosti zámku Chamilly.
Tradiční metoda spočívá v druhé fermentaci v lahvi přidáním kvasnic a sladkého likéru. Období kvašení se nazývá zrání na lamelách. Pro získání takto skvělého cremantu se stárnutí na lamelách prodlužuje z 30 na 40 měsíců.
Výborně se hodí k mořským plodům, ideálně ke krabům, humrům a různým měkkýšům.
Doporučená teplota pro konzumaci: 4 -8 °C jako přípitek, 6 -9 ° C s hlavním jídlem.
Château de Chamilly, Chamilly, Côte Chalonnaise
Rodina Desfontaineů vlastní zámek Château de Chamilly, který byl postaven v 16. století, od roku 1840. Véronique Desfontaine a její synové Xavier a Arnaud s nadšením a láskou pěstují hrozny na 26 hektarech v apelacích Mercurey, Montagny v regionu Côte Chalonnaise.
Každá z jejich vinic má svůj vlastní charakter, své mikroklimatické podmínky. Odděleně probíhá zpracování, zrání i lahvování vína. Proto jejich jména najdete na lahvích. Jediným cílem současné generace rodiny Desfontaineů je dokonalost a řídí se heslem “EX NIHILO NIHIL“, to znamená „Nic nepochází z ničeho.“
