Chenin Blanc

Chenin Blanc je odrůda bílého vína s vysokou kyselostí pocházející z francouzského údolí Loiry. Historie pěstování sahá až do 9. století, hrozny Chenin Blanc byly v minulosti využívány především k výrobě sladkých bílých vín, šumivých i tichých, které sloužily jako dezertní víno po jídle. Vinné révě se daří především na žulových půdách v původních oblastech. Půda není zavlažována, proto se kořeny při hledání vláhy zanořují metry hluboko do žulového podloží.

Před sběrem je zralost hroznů Chenin Blanc průběžně sledována enology, kteří spolupracují s pěstiteli, stanovují termíny sklizně podle jednotlivých regionů. Po sběru, přímém lisování, tradiční vinifikaci a následném usazení za studena přecházejí vinaři k fermentaci s konstantní kontrolou teploty.

Chenin Blanc je obvykle suché, pikantní, šťavnaté bílé víno, podobné odrůdám Pinot Grigio a Sauvignon Blanc. Bývá to nádherně ovocné víno, které se skvěle hodí k pečeným masům, mírně kořeněným jídlům, grilovaným rybám, mořským plodům, k salátům. Jeho svěží chuť z něj navíc dělá okouzlujícího společníka k dezertům.

Ve vůni najdeme bílé broskve a jablka, na patře nás ohromí tóny melounu a ananasu, typická kyselost dodává svěžest. Závěr je příjemně minerální.