Château de Chamilly Crémant de Bourgogne Brut
Klasický burgundský cremant, cuvée odrůd Pinot Noir, Chardonnay a Aligoté.
Vinařství Château de Chamilly, Chamilly
Suché šumivé víno, obsah alkoholu 12 %
| Kategorie: | Crémant z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay 40%, Pinot Noir 40%, Aligoté 20% |
| Oblast: | Côte Chalonnaise |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Charakter vína:
Cremant de Bourgogne Brut je vyroben jako dobře vyvážené cuvée odrůd Pinot Noir (40 %), Chardonnay (40%) a Aligoté (20%). Najdeme v něm svěžest Aligoté, ovocnost a kulatost Chardonnay a strukturu Pinot Noir.
Tradiční metoda spočívá v druhé fermentaci v lahvi přidáním kvasnic a sladkého likéru. Víno se během stárnutí začne měnit na šumivé víno. Období kvašení se nazývá zrání na lamelách, v případě tohoto klasického crémantu po dobu 12 až 22 měsíců.
Doporučená teplota pro konzumaci: 4 -8 °C jako přípitek, 6 -9 ° C s hlavním jídlem.
Château de Chamilly, Chamilly, Côte Chalonnaise
Rodina Desfontaineů vlastní zámek Château de Chamilly, který byl postaven v 16. století, od roku 1840. Véronique Desfontaine a její synové Xavier a Arnaud s nadšením a láskou pěstují hrozny na 26 hektarech v apelacích Mercurey, Montagny v regionu Côte Chalonnaise.
Každá z jejich vinic má svůj vlastní charakter, své mikroklimatické podmínky. Odděleně probíhá zpracování, zrání i lahvování vína. Proto jejich jména najdete na lahvích. Jediným cílem současné generace rodiny Desfontaineů je dokonalost a řídí se heslem “EX NIHILO NIHIL“, to znamená „Nic nepochází z ničeho.“
