Champagne Yves Couvreur "Audace" Premier Cru Milésime 2015
Jemné a elegantní šampaňské,100% Chardonnay, s vůní bílých květů a citrusových plodů
Ročník 2015
Vinařství Yves Couvreur, Montagne de Reims
Šumivé víno, obsah alkoholu 12 %
| Kategorie: | Champagne |
|---|---|
| Odrůda: | 100% Chardonnay |
| Oblast: | Montagne de Reims |
| Obsah cukru: | Brut |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Charakter vína:
Mimořádné šampaňské, 100% z odrůdy Chardonnay. Ročník 2015.
Zlato-žlutá barva, s tóny zářivého zlata. Velmi jemné bublinky, elegantní perlení.
Intenzivní vůně s jemnými květinovými tóny, nádech bílých květů. Chuť na patře je hedvábná s náznaky bílého ovoce. V závěru tóny kůry citrusových plodů a jemný mentolový tón.
Hrozny se sklízejí ručně a jsou vybírány jen ty nejzraejší hrozny na vinici.
Zrání v kádi minimálně 8 měsíců, jablečno-mléčná fermentace, úprava za studena, čiření a filtrování. Proces zrání v lahvi trvá minimálně 3 roky.
Doporučujeme jako skvělý aperitiv nebo k mořským plodům, ke korýšům a mušlím.
Podávejte vychlazené na teplotu 7 - 9°C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Yves Couvreur, Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims
Rodinné vinařství předávající tradici od otce na syna, již od roku 1644. Rodina má své kořeny v Rilly-La-Montagne, idylické malé vesničce s vinicemi na svazích Montagne de Reims. Od roku 1984 do dnes vede vinařství Yves Couvreur, který čerpal tajemství výroby šampaňského od svého otce François Couvreura.
Yves začínal svou práci s diplomem v oboru ekologie a vinařství, ale své dovednosti značně obohatil o znalosti mého otce - velmi hluboké znalosti regionu, starosti o vicnice, pěstování hroznů a jejich potenciálu. Vinařství si dnes zakládá na své obětavost a odhodlání dosahovat nejvyšší kvality v souladu s každodenní snahou o ekologickou produkci.
Vinice pokrývají kolem 6 hektarů, rozdělených na 35 parcel v Premier Cru apelacích Rilly-La-Montagne, Montbré a Taissy. Rozdělení třech odrůd hroznů pro výrobu šampaňského v poměru Pinot Noir 43 %, Chardonnay 34 % a Pinor Meunier 23 % dává vinařství flexibilitu při produkci našich tradičních a ročníkových směsí.
Od dubna 2014 má vinařství Champagne Yves Couvreur certifikaci HVE, jako společnost s vysokou ekologickou hodnotou.
Prostřednictvím svého přístupu šetrného k životnímu prostředí se vinařství zavazuje k zachování biologické rozmanitosti, ukazuje odpovědné využívání nezbytných půdních živin a snižuje preventivní ošetření vinné révy. Výsledky tohoto úsilí se mimo jiné projevují ve velmi jemné a vyvážené mineralitě, kterou si můžete vychutnat při ochutnávání Champagne Yves Couvreur.
