Mám rád Atlantik, mám rád Atlantické pobřeží ve Francii. Je to nespoutané, svěží, mladistvé, hravé a drsné… jasně víc tam fouká a je tram osvěžující voda. Narozdíl od jižní části Francie u Středozemního moře tam na mě působí vždy skvělá atmosféra. Surfy, kite, duny, bary… prostě Atlantik. No a už řadu let, když k Atlantiku mířím, tak se zastavujeme v Burgundsku. Je to napůl cesty. Nádherné místo, malebné vesnice, skvělá kuchyně. Taková tradiční venkovská Francie.
Hlavně ale skvělé víno. Není levné, umějí si za něj říct, ale má to své opodstatnění. Vysoká poptávka a omezená nabídka. Vinice nelze zvětšovat, každý metr je cennější a cennější, prodej regulován. Produkce spíše klesá díky nižším úrodám a poptávka stále roste, hlavně z USA. Za těch x let co se tam vracíme, tak jsme poznali řadu místních lidí, vinařů, vlastníků restaurací. I ti si často povzdechnou, že víno je dražší a dražší a že někteří vinaři už ani nenabízí ochutnávky jako dřív. Nepotřebují to. Stejně vše prodají.
A tak když jsme se jednou z Burgundska zase vraceli domů s autem plném vína, tak jsme si řekli proč to víno nekupovat pravidelně a nepodělit se o něj i s dalšími, kteří ho ocení? Vždyť co se může stát nejhoršího u tohoto druhu podnikání? Neprodáme to a budeme to muset vypít :) A co víc, čím déle nám bude trvat to vypít, tím lepší to víno bude.. :))
I proto, že jsme poznali menší vinaře, nezkažené, milující své živobytí, jsme schopni nabídnout víno z Burgundska za skvělé ceny a ve špičkové kvalitě. Přidali jsme skvělé malé vinaře z Champagne ze světoznámých vinic Bouzy, kde se velmi snadno naučíte pít místo bílého nebo červeného vína k jídlu šampaňské. A pak vám jiné šumivé víno než šampaňské bude připadat jako něco čím si s nadsázkou nechcete kazit chuť…
Přidat jedinečné bílé víno Chablis bylo jen logickým doplněním po cestě z Champagne do hlavního města burgundského vína Beune. Dalším plánovaným přídavkem je legendární Chateauneuf du Pape z Cote du Rhone. Vynikající červené víno, které u nás asi nejvíc proslavil Michal Tučný se svou písničkou kde se zpívá “když si báječnou ženskou vezme báječnej chlap…”
Vina z povodí řeky Loir jsou vynikající a mám radost, že se nám podařilo najít tak vyjímečného dodavatele. Riesling mám opravdu rád a když jsem náhodou tak trochu zabloudil do nejstaršího vinařství v oblasti Baden Baden a ochutnal co tam dělají, tak jsem hned věděl, že tento Riesling je pecka! Minerální, svěží, lehký…
Takže s radostí a chutí nabízíme to co nám utkvělo při cestách v autě a kvůli čemu se tam pokaždý rádi vracíme. A bude toho víc a víc.
Ochutnejte s námi!
Mira
