Degustace našich vín mnohými experty mají za poslední týdny jasného vítěze. Je jím Yann Chave a jeho mimořádné červené "Le Rouvre". Yann je velmi zajímavou osobností mezi vinaři v apelaci Crozes-Hermitage.
Na terasách kolem bývalého koryta řeky Rhôny se uložila vrstva říčních oblázků, které vytváří identitu terroiru a je symbolem apelace Crozes-Hermitage. Hrozny odrůdy Syrah tu spokojeně rostou už přes 50 let. Pro "Le Rouvre" vybírá Yann pouze vinice, kde hrozny mají hluboké, dokonale sametové třísloviny. Vzniká tak víno s výraznou identitou a optimálními vlastnostmi pro zrání.
„Rugby mě naučilo, že technika je výchozím bodem. Pozorováním si vytvářím strategii pro další jednání. Osobní, nebo týmová výzva je tím největším povzbuzením pro další práci. Dnes mě tyto hodnoty inspirují pro má další rozhodnutí jako vinaře.“ Yann Chave
První, co je na Yannovi pozoruhodné, je jeho impozantní postava, postava ragbyového hráče. Jakoby vytesaná z pevné skály, živoucí, tvrdá a neporušená. Tak jako hráč před každým zápasem, začíná i Yann každý rok sklízeň se stejným pocitem nervózního vzrušení.
Pečlivě se připravuje, pozoruje, analyzuje a zdokonaluje svou strategii. Poté, když se ozve píšťalka k zahájení zápasu, s prvními údery zahradnických nůžek, se vrhne přímo vpřed se svým plánem zápasu a provede taktické úpravy v souladu s klimatem a terroirem. Vždy plný energie, hledající nové výzvy, se zodpovědností a upřímnou vášní, kterou v sobě nese pro svou profesi.
Yann je také hrdým karteziánem, následovníkem filozofie odvozené od jména René Descarta. Od roku 2007 je jeho závazek k ekologickému zemědělství aplikován na celou jeho vinici. Hluboké znalosti a léty ověřené postupy se odráží v kvalitě produkovaných vín. Dnes Yann hájí ekologickou produkci ve jménu společenské odpovědnosti a odkazu pro své děti a budoucí generace.
Vychutnejte si skvělé " Le Rouvre" a buďte okouzleni stejně jako my.
Míra a Milan z DuVin.cz
