Vinařství NÄGELSFÖRST. To je vinařská legenda se symbolem čápa.
Čáp NÄGELSFÖRST s elegancí sobě vlastní krouží nad mořem vinic, tak nádherně lemovaných vinnou révou. Dokonalost polohy a podnebí v blízkosti lázeňského města Baden – Baden byla objevena cisterciáckými jeptiškami již v roce 1268. Zrození vinařství provází po generace předávaná legenda.
„Od lesů po vinice“.
Píše se rok 1268. Středověk, lázeňské město Baden-Baden založené Římany v 1. století. Teplo, kapradiny, žáby, čápi. Rozsáhlé bukové lesy a jedinečná scenérie kolem. Z Burgundska přichází cisterciácké jeptišky. Zakládají klášter, vytváří místní společenství, objevují výborný terroir a mimořádné klimatické podmínky, místo plné slunce.
Nejdříve byla vysazena vinice na vrchu Klosterbergfelsen, na místě zvaném „negelsbrauner Forst“, odrůda Pinot Noir (Rulandské modré). Sazenice révy vinné byly přivezeny z cisterciáckého kláštera ve vévodství Burgundském. Byl položen základní kámen vinařství v regionu. Vinice byly svědky mnoha událostí uplynulých osmi století. Přes všechny útrapy, kterými byly mor, třicetiletá i další války, útoky a plenění, zůstali vinice v NÄGELSFÖRST bez úhony.
Božský klid a pohoda, v minulosti i současnosti.
Vysoko nad městem, na okraji pohoří Černý les, se nachází jedno z nejstarších vinařství v regionu. Téměř 33 hektarů vinic se nachází v jedinečném slunečném a chráněném prostředí s úchvatnými výhledy na údolí Rýna a Francii. Tradiční odrůdy Ryzlink rýnský a Rulandské modré, ale v současnosti v regionu také úspěšně rozvíjené odrůdy Chardonnay, Sauvignon Blanc a Gewürztraminer (Tramín červený) se i nadále pěstují v duchu cisterciáckých jeptišek. Červené odrůdy vinařství NÄGELSFÖRST zahrnují také Cabernet Sauvignon, Merlot a Tempranillo.
Terroir, to nejlepší podnebí, skvělá půda, unikátní poloha
Vinařství NÄGELSFÖRST bylo založeno před 750 lety a v průběhu let se rozrostlo o špičkové vinice, kterými jsou „Varnhalter Klosterbergfelsen“, „Umweger Stich den Buben“, „Neuweierer Mauerberg“ a „Bühlertaler Engelsfelsen“.
Vinice NÄGELSFÖRST mají to nejlepší ze všeho: strmé svahy a terasy orientované na jih a jihozápad zachycují sluneční záření a zajišťují tak nepřetržité dozrávání plodů. Chladný vánek během noci umožňuje vznik sofistikovaných chutí. Unikátní místo poblíž Černého lesa přináší v létě dostatečné množství srážek a v zimě chrání vinice před extrémními větry. Toto podnebí, skvělá půda, unikátní poloha, tradice a vášeň pro pěstování vinné révy garantují nejlepší podmínky pro výrobu mimořádného vína.
Kvalita vinic přesvědčila i odbornou veřejnost. Francouzský diplomovaný inženýra a mikrobiologa Claud Bourguignon potvrdil, že 80 % ploch vinic NÄGELSFÖRST je klasifikováno jako „Grand Cru“, nebo „Premier Cru“.
Vinice Klosterbergfelsen
Pod vinařstvím NÄGELSFÖRST leží v nadmořské výšce 300 metrů jedna z prémiových vinic oblasti Baden-Baden Rebland. Terroir se vyznačuje širokou paletou kamenů a hornin, jako je například smíšený pískovec arkózy s břidlicí, argilitem, vulkanickou horninou. Taková půda je v regionu jedinečná a poskytuje minerálně bohatý substrát, který působí na hrozny vinné révy a dodává vínům jejich minerálnost.
Vinice Engelsfelsen
V dlouhém údolí Černého lesa nad obcí Bühlertal se nachází jedna z nejstrmějších vinic na světě – vinice Engelsfelsen (Andělská skála) se sklonem svahu až 75 stupňů. Její extrémní strmost umožňuje révě pohlcovat maximum energie z podzimního slunce, dvakrát více než na běžné vinici. To se samozřejmě odráží v kvalitě hroznů z vinice Engelsfelsen i na kvalitě vína. Zvětralá půda v okolí Černého lesa má lehkou hlinitou a sprašovou vrstvu, je mírně kyselá a je to půda typická pro burgundské vinice. Zvláštností je tzv. „Bühlertalská žula“, žula obsahující dva druhy slíd, která při zvětrávání uvolňuje draslík, který významně přispívá potřebám vinic.
Vinice Mauerberg
Nikde jinde ve vinařské oblasti Baden-Baden Rebland se neprotínají po staletí trvající vinařská tradice, jedinečná půdy a klimatické podmínky tak jako na vrchu Mauerberg. Milovníci vína si mohou vychutnat pohled na historické kamenné zdi. A ti, kteří se vydávají po staré vesnické stezce Neuweier, aby vyšplhali na vrch Mauerberg, si během slunečných všimnou schopnosti pískovců a žulových stěn odrážet teplo ze slunečních paprsků zpět do vinic.
Když letní slunce zapadá za Vogézy, horské pásmo ve východní Francii, rozprostírající se podél západní strany údolí Rýna, vysílá své poslední teplé paprsky k vinicím na vrchu Mauerberg a nebe se mění do nádherného barevného plátna – to je ten správný čas být uprostřed vinic, užívat si krásný Mauerberg a místní fantasticky minerální Ryzlink. To je čas snít.
Vinice Stich den Buben
Vinice Stich den Buben na vrchu Büchelberg leží vysoko nad oblastí Baden-Baden Rebland. Je chráněna vysokými horami Černého lesa ze severního a východního větru. Malé žlaby ve vinici, která je orientována na západ a jihozápad, zajišťují dodatečnou ochrana před větrem, strmé svahy připomínající sjezdovky pomáhají rychle odvádět studený vzduch dolů do údolí. Naopak teplý ranní vzduch stoupající údolím od řeky Rýn zajišťuje rychlé zahřátí vinné révy. Půdy vinice Stich den Buben mají kvůli své minerálnosti zásadní význam pro pěstování vína. Směs různých hornin a vrstva spraše v ornici je jedinečná a dodává vínům jejich velmi zvláštní charakter.
Nový začátek v roce 2016.
V dubnu 2016 získává vinařství a vinařskou usedlost NÄGELSFÖRST rodina z Bavorska. "Chceme dlouhodobě investovat, využít vynikající polohu a potenciál vinic, probudit jejich „spící krásu“, zvýšit úroveň povědomí o NÄGELSFÖRST na národní i mezinárodní úrovni. “
K naplnění výzvy musel nový silný tým, který byl vytvořen na začátku roku 2017, překonat celou řadu očekávaných i neznámých překážek. Zkušenosti a talent enologů a sklepmistrů, odhodlání a nadšení zaměstnanců starajících se o vinice, nové a kreativní nápady obchodního a marketingového týmu, finanční investice ze strany majitelů. To byly nezbytné předpoklady pro novou podobu vinařství NÄGELSFÖRST, nový sortiment, nové druhy, mimořádnou kvalitu, a především spokojenost zákazníků a výborné hodnocení vín.
Na 33 hektarech produkuje tým vedený enologem a manažerem Steffenem Röllem skvělá vína z odrůd Pinot Gris, Pinot Madeleine, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay a Gewürztraminer.
Vinařství NÄGELSFÖRST, to je 750 let kultury vína, 750 let nejlepších vinic, 750 let tradice.
Heslo vinařství “Träume trinken. Zeit erleben“ nás vybízí zpomalit, uvolnit se, užít si život. Ať už sami, či s přáteli, nebo s podobně smýšlejícími lidmi, pozorovat západ slunce se sklenicí skvělého vína z vinařství NÄGELSFÖRST.
Každé víno vytvořené ve vinařství NÄGELSFÖRST má jedinečný charakter. Ať už se jedná o oslavu, výročí, zvláštní příležitost, či běžný den, vybrané víno tento okamžik pozvedne a bude i nadále vyprávět příběh, který se vypráví již po generace.
Na začátku roku 2018, kdy vinařství oslavilo 750 let svého trvání, bylo v rámci degustační soutěže oceněno odborným časopisem cenou „Bestes Weingut Baden 2018“ (Nejlepší vinařství v regionu Baden 2018).
Vinařství NÄGELSFÖRST rozděluje vína do tří kategorií. Označení má zajistit transparentnost a velmi se podobá klasifikaci, kterou používá Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP). Cílem klasifikace je určit a propagovat hodnotu nejlepších lokalit a ochránit jedinečnou krajinu a její strmé svahy.
„GUTSWEINE“
Vína kategorie VDP Gutswein jsou ideální volbou pro každodenní vychutnávání rozmanitosti jemných vůní z plně zralých hroznů. Tato svěží vína jsou vyráběna z hroznů pocházejících z více vinic, jsou sestavena tak, aby se vytvořila kompozice jednotlivých terroirů. Tato vína výborně reprezentují vinařství NÄGELSFÖRST a jsou vyráběna podle nejvyšších kritérií kvality.
„ORTSWEINE“
Pro vína kategorie VDP Ortswein jsou vybírána nejlepší místa a půdy vinařství NÄGELSFÖRST, stejně jako odrůdy typické pro tento region. Výsledkem je pro region typické a vysoce kvalitní víno. Hrozny pochází z vinic s nízkým výnosem.
„LAGENWEINE“
Pro vína označená klasifikací VDP Lagenwein je typické použití hroznů pouze z jedné vinice, která se nachází pouze v nejprestižnějších lokalitách vinařství NÄGELSFÖRST, jedná se o nejlepší viniční parcely s vynikajícími klimatickými, geologickými a historickými charakteristikami.
Vína „Lagenwein“ jsou vyráběna výhradně z tradičních a regionálních odrůd vinné révy, s podmínkou selektivního snižování výnosu. Ve sklepích mají vína potřebnou dobu k dozrávání ve velkých nebo malých dřevěných sudech. Výsledkem jsou vína s komplexní chutí, která jasně odrážejí charakter místa a mají zvláštní potenciál pro archivaci.
