Bílá vína z Burgundska

Vinařská oblast Bourgogne (Burgundsko) je jednou z nejvýznamnějších francouzských i evropských vinařských oblastí a domovem světoznámých vín. Oblast má ideální klimatické a geografické podmínky pro pěstování vinné révy, leží v srdci Francie, mezi Auxerre a oblastí Mâcon, na ploše pouhých 28 715 hektarů, jen hodinu od Lyonu a dvě hodiny od Paříže. Oblast je známá výjimečnými terroiry, nádhernými údolími, monumentálními skálami a vrcholky kopců zalitými sluncem.

Vinice v regionu Bourgogne jsou domovem slavných a tradičních odrůd Chardonnay a Pinot Noir. Na necelých 10% procentech vinic najdeme i další odrůdy, především Gamay a Aligoté. Typickým rysem Burgundska je úžasná rozmanitost a různorodost klimatických podmínek a terroirů, které se liší vesnici od vesnice, dokonce i v rámci jedné lokality. Na různorodost místních vín má vliv také tradice a přístup vinařů.

Burgundsko je rozděleno mezi šest menších oblastí, kterými jsou Chablis & Grand Auxerrois, Châtillonnais, Côte de Nuits & Hautes Côtes de Nuits, Côte de Beaune & Hautes Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise & Couchois a Mâconnais.

Burgundská vína jsou klasifikována do 84 tzv. "Appellations d’Origine Contrôlée (AOC)", jedná se o označení Régionale, Village, Premier, Cru a Grand Cru. Tato klasifikace a použitá označení zaručují autentičnost regionálních vín, terroir, kde byly pěstovány hrozny, způsob a definované přesné kroky, jakými je prováděna vinifikace, tradiční a po léty zdokonalovanou odbornost místních vinařů. Každé burgundské víno opatřené klasifikací AOC je pečlivě kontrolováno v každé fázi jeho výroby.